原料の違いで味も栄養成分も変わる

現在、青汁は多くのメーカーで作られ販売されています。メーカーごとに青汁に独自の特徴を持たせているところが多く、謳っている栄養成分も各社それぞれ異なっています。
各メーカーが強調している青汁の特徴は大きく分けて2つあります。それは「栄養成分」と「おいしさ（飲みやすさ）」です。そして、栄養成分とおいしさを決めるのは青汁の「主原料」である野菜です。
現在、青汁の主原料として使用されている野菜は主に3つあり、「ケール」、「大麦若葉」、「明日葉」です。ほとんどの青汁はこの3つのどれかまたは組み合わせたものを主原料としています。
どれも日本では一般的な料理として使用されることは少ないですが、青汁の広告などで名前を聞いたことがある方が多いのではないでしょうか。



栄養成分の違い

「ケール」は、カルシウムが多く、乳製品よりも体内に多く吸収することができると言われています。ビタミンCも豊富なので、抗酸化作用や抗がん作用が期待でき、ケールは現代人にとって非常にありがたい野菜です。
また、目や皮膚、粘膜の健康に役立つビタミンAや高血圧を予防する効果のあるカリウムなど、健康で若い体を作るうえで欠かせない栄養素も含まれています。
「大麦若葉」は、ビタミン・ミネラルがたくさん含まれており、ビタミンB1はほうれん草の6.5倍、ビタミンCはほうれん草の約33倍です。これらのビタミンは新陳代謝を促し、肌サイクルを正常に戻す働きもあるため、大麦若葉にはさまざまな病気を防ぐだけでなく、美容にとっても重要な栄養素が含まれています。
「明日葉」は、「カルコン」と呼ばれるポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは強力な抗酸化作用を持っていますが、カルコンには血液の流れをよくする効果もあり、肩こりや冷え性の改善にも効果を発揮します。



おいしさの違い

青汁は「おいしくない」というイメージを持たれている方も少なくないと思います。テレビCMで「マズい！」と言っていたくらいですからね。しかし、現在ではどのメーカーの青汁もかなり飲みやすくおいしい味に変わってきています。
メーカーによっては「はちみつ」や「レモン」などを加えることで風味を大きく変えておいしくしてあるものもありますが、多くは青汁独特の味を残しつつ、飲みやすい味に仕上げています。
青汁の主原料によっても味は大きく変わってきます。一般的に、大麦若葉はケールと比べて飲みやすいと言われています。大麦若葉を使用した青汁には、抹茶のような風味があります。